2010年09月22日

レシピ・ほっと一息つける優しさ、カボチャのお粥

こんにちは、ミオクです。

今月の韓国料理のレシピは「韓国のお粥」特集です。
第4回目は「カボチャのお粥」です。

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お粥と言ってもお米は使いません。
お米の代わりに餅米の粉を使う、スープのようなお粥です。

カボチャの優しい甘さで、ほっと一息つけるお粥ですよ。

【材料(2人分)】
・カボチャ・・・1/4個(400グラム)
・煮大豆・・・大スプーン2
・塩・・・小スプーン1/2
・砂糖・・・小スプーン1.5
・水・・・ティーカップ2

・餅米の粉・・・大スプーン2
・水・・・大スプーン1010

【作り方(2人分)】
1.カボチャは皮をむきタネを取ったら一口サイズにスライスします。
2.餅米の粉と水をよく混ぜ合わせます。→A
3.鍋に水とカボチャを入れ、3分間茹でます。

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4.茹でたカボチャを30秒間ミキサーにかけペーストにします。

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5.ペーストにしたカボチャ、煮大豆、塩、砂糖を鍋に入れ一煮立ちさせます。

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6.Aを流し入れ、混ぜながら2分間加熱して出来上がりです。冷めても美味しく頂けます。

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ミオクでした。

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2010年09月17日

レシピ・秋と薬膳の香りがほんのり漂う、栗とナツメのご飯

こんにちは、ミオクです。

今月の韓国家庭料理のレシピは「韓国料理、ご飯とお粥」特集です。
第3回目は「栗とナツメのご飯」です。

DSC00378R.JPG

ナツメは干しナツメを使います。
干しナツメは韓国料理では「サムゲタン」に入れる食材としておなじみですが、
薬膳料理の定番として使われる食材です。

今回はこの干しナツメに栗と煮大豆を合わせ炊き込みご飯にしました。
ほんのり秋と薬膳の香りがする炊き込みご飯です。

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【材料(2人分)】
・干しナツメ・・・10個
・栗(皮を剥いたもの)・・・10個
・煮大豆・・・大スプーン1
・お米・・・ティーカップ1.5
・水・・・ティーカップ2
・塩・・・少々

【作り方(2人分)】
1.お米はきれいに洗い、水につけておきます。
2.土鍋か鍋にお米を入れ、上から干しナツメ・皮を剥いた栗・煮大豆をのせます。

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3.お水を入れ塩少々をふりかけます。

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4.蓋をして強火で加熱します。
  お水が沸騰して沸き上がったらそのまま強火で2分、中火で3分、弱火で5分加熱して出来上がりです。

DSC00373.JPG

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ミオクでした。

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2010年09月10日

レシピ・夏バテした体を優しく力づけてくれる「アワビのお粥」

こんにちは、ミオクです。

今月の韓国料理のレシピは「韓国料理、ご飯とお粥」特集です。
第2回目は「アワビのお粥」です。

韓国料理レシピ・アワビのお粥_09

1センチほどにカットしたアワビの身と肝をお粥にしました。
アワビの身から出たスープと肝の苦みがお米に染み込み、
風味豊かなお粥に仕上がります。

韓国では疲労回復や滋養強壮に、このお粥を食べます。
夏バテしたこの時期にぴったりのお粥です。

アワビが高価な事がちょっぴり悲しいですが・・・(/_;)
アワビの代わりにサザエを使ってもいいですよ。

【材料(2人分)】
・アワビ・・・1個(サザエ・・・3個)
・米(洗って水につけたもの)・・・ティーカップ1
・ごま油・・・大スプーン1
・水・・・ティーカップ3.5

【作り方(2人分)】
1.お米はきれいに洗い、水につけておきます。

韓国料理レシピ・アワビのお粥_01

2.アワビ(またはサザエ)はきれいに洗い、1センチ角にカットします。(肝も使います)

韓国料理レシピ・アワビのお粥_02

3.強火で熱した鍋にごま油をしきアワビ(またはサザエ)を1分間炒めます。

韓国料理レシピ・アワビのお粥_03

4.更にお米を加え1分間炒めます。

韓国料理レシピ・アワビのお粥_05

5.お水を加え中火に落とし、混ぜながら10分間加熱します。

韓国料理レシピ・アワビのお粥_06

6.弱火で混ぜながら10分加熱して出来上がりです。

韓国料理レシピ・アワビのお粥_08

【召し上がり方】
出来上がったお粥を器に移し、ごま油少々を上からかけて召し上がってください。

韓国料理レシピ・アワビのお粥_10

ミオクでした。

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2010年09月07日

レシピ・食感とやさしい香りが心地よい「クルミのお粥」

こんにちは、ミオクです。

今回から「韓国料理、ご飯・お粥特集」を開催します。
猛暑のせいで、いつになく冷たい物を取りすぎたり、
脂っこい物を食べすぎて酷使した体を、ほんの少しいたわってあげましょう。(^_^)

第1回目のレシピは「クルミのお粥」です。

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ミキサーで細かく砕いたクルミとお米をお粥にしました。
味付けはお塩だけとシンプルですが、
一口頬張ると、トロトロのお米の中に砕けたクルミのカリカリした食感と、
ほんのり漂うクルミのナッツオイルの香りが心地よいお粥です。

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それではレシピです。

【材料】
・クルミ・・・50グラム
・お米・・・ティーカップ1
・塩・・・少々
・水・・・ティーカップ1×3

【作り方】
1.クルミとお水(ティーカップ1)を10秒間ミキサーにかけます。→A

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2.きれいに洗ったお米とお水(ティーカップ1)を5秒間ミキサーにかけます。→B

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3.A・Bとお水(ティーカップ1)を鍋にいれ、かき混ぜながら中火で15分〜20分加熱します。

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4.お塩で味を整えて出来がりです。

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ミオクでした。

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タグ:お粥 クルミ
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