ピリ辛ヤンニョムでいただく、ヤンニョム・トトリムク

こんにちは、ミオクです。
今回の韓国料理のレシピは「ヤンニョム・トトリムク」です。



「トトリムク」はドングリから作った寒天のこと、

「ドングリから作った寒天って、どんな味がするの？」
って、思われたかもしれませんが・・・
実は実は・・・

味はほとんどありませ〜ん。（笑）

日本のお豆腐のように、お醤油ベースのタレをかけて食べるのが、
一般的な食べ方ですが、
今回は、コチュカル（赤唐辛子の粉末）を加えたピリ辛のタレで頂きます。

トトリムクが手に入らないときは、湯豆腐で代用してくださいね。

それではレシピです。

【材料】
　・トトリムク（ドングリの寒天）・・・100グラム
　　（湯豆腐で代用可）
　・サンチュ・・・適量

【ヤンニョム（合わせ調味料）材料】
　・細ネギ・・・1本
　・青唐辛子・・・・1本
　・コチュカル（赤唐辛子粉末：粗目）・・・小スプーン1
　・醤油・・・大スプーン1.5
　・砂糖・・・少々
　・ごま・・・・小スプーン1
　・ごま油・・・小スプーン1

【作り方】
　1.トトリムクは一口サイズにカットします。
　2.細ネギと青唐辛子はみじん切りにします。
　3.ヤンニョム材料を混ぜ合わせます。
　4.お皿にサンチュをしき、上にトトリムクを盛りつけます。
　5.上から3のヤンニョムをかけて出来上がりです。



ミオクでした。

ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理@LEE vol.2」はこちら。
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お料理@LEE vol.2 みんなのミカタ豚肉! (お料理@LEE)

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ミオクが伝授する本場韓国のチヂミレシピ３５選

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レシピ・厚揚げとタマネギのポッカ

こんにちは！ミオクです。

え〜、今回はまずお知らせから・・・

今回から材料の分量について、
表示の仕方を変える事にしました〜。

従来は、「大さじ」「小さじ」で表示していましたが、
今回からは、「大スプーン」「小スプーン」で表示する事にします。

大スプーン・・・カレーライスの時に使う大きなスプーンです。
小スプーン・・・コーヒーを混ぜるときに使う小さなスプーンです。

普段使っているスプーンで分量を量れるので、
手軽に作っていただければ幸いです。

それではレシピです。

今回の韓国料理レシピは「厚揚げとタマネギのポッカ」です。
厚揚げとタマネギをササッとポッカ（炒める）するだけの、
簡単に作れるお惣菜です。



ちなみに、
我が家では、ビールのおつまみの定番です。（笑）

【材料】
　厚揚げ・・・2個
　タマネギ・・・2個

　醤油・・・大スプーン3
　砂糖・・・大スプーン1.5
　コショウ・・・小スプーン2
　おろしニンニク・・・小スプーン2
　ごま油・・・小スプーン2
　オリーブオイル・・・大スプーン2

【作り方】
1.タマネギは半月切りにし、手でほぐしておきます。

2.厚揚げは食べやすい大きさにカットします。

3.強火で熱したフライパンにオリーブオイルとタマネギを入れ1分炒めます。

4.残りの材料を入れ、タマネギが柔らかくなるまで炒めたら出来上がりです。



ミオクでした。

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イブに、なぜか焼き豆腐キムチ

みなさん、メリークリスマス！ミオクです。

こちら北陸地方では、今年も雪のないクリスマスとなりました。
「ない」といえば、今春から夫が大阪に単身赴任したので、
わが家では、夫も「いない」一人だけのクリスマスとなりました。

とはいえ、ヒョノク姉さんやお友達と過ごす賑やかなクリスマスとなりそうです。

さてさて、韓国でのクリスマス料理といえば、
やはり「七面鳥」・・・と書きたいところですが、
なかなか手に入りづらく、「鶏料理」ということになるかな。

朝鮮戦争時に、アメリカ軍が駐留したせいもあって、
クリスマスに鶏を食べる習慣は、韓国にもあるんですよ。

とはいえ、今の若い人たちは、
パーティーなどに繰り出して、パーっとやってますが・・・（笑）

そんなクリスマスですが、
今回は、わが家のクリスマスの定番オードブルを
一品ご紹介します。（鶏料理じゃないですよ〜）

「焼き豆腐キムチ」

片栗粉をまぶして焼いたお豆腐に、
白菜キムチをのせて食べる料理です。



少し焼き色のついたお豆腐が、
雪化粧したお家の屋根のようにも見えます。

とっても簡単で、短時間に出来る料理なので、
オードブルとして一品添えるにはもってこいの料理だと思います。

一昨年のイブに、夫の友人がわが家に来たときに、
急いで作ったものですが、これが意外と好評で、
以来わが家のクリスマスオードブルの定番になりました。

今宵の一品に、是非添えてみてくださ〜い。

【材料】
お豆腐・・・1丁
塩・・・適量
片栗粉・・・適量
白菜キムチ・・・適量

【作り方】
1.お豆腐は、縦横4センチ、厚さ1.5センチ程に切ります。（お好みで大きさは変えてください）

2.お豆腐の片面に、軽く塩をふります。

3.更に、両面に片栗粉をつけます。



4.熱したフライパンに多めのオリーブオイルを敷き、お豆腐を焼きます。



5.焦げ目が付いて、お豆腐の色が黄色くなって来たら裏返し、もう片面を焼きます。



6.お皿に、お豆腐と白菜キムチを盛りつけます。



【召し上がり方】
お豆腐の上に、白菜キムチをのせて、
パクッと食べましょう！

それでは皆さん、いいクリスマスを！

　　

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レシピ・豆腐のトゥルチギ

こんにちは！ミオクです。

今日、ご紹介する韓国料理のレシピは、

【豆腐のトゥルチギ】です。



お豆腐を使った、韓国風の麻婆豆腐です。（笑）

【材料】
豆腐（木綿ごし）・・・1丁
豚肉・・・50グラム
赤唐辛子・・・2本
玉ねぎ・・・1/2
ネギ・・・1本



-A-
おろしニンニク・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2

-B-
水・・・2/3カップ
コチュジャン・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1/2



-C（豚肉下味用）-
日本酒・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
コショウ・・・小さじ1



【作り方】
1.豆腐は2センチ角に切ります。

2.赤唐辛子は1センチにカット、玉ねぎは一口サイズにカット、ネギは小口切りにします。

3.豚肉と-C-をよく混ぜ合わせます。



3.強火で熱したフライパンに-A-を入れ、1分程炒めます。



4.更に、玉ねぎを入れ1分程炒めます。



5.豚肉を入れ火が通るまで炒めます。



6.更に-B-を加え中火にします。



7.最後に、豆腐を入れネギを散らします。



8.優しく混ぜながら豆腐に火が通れば出来上りです。



【召し上がり方】
温かいうちに召し上がって下さい



　

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