レシピ・豚肉とコチュジャンのプルコギ

2008年4月28日（月）

今回ご紹介する韓国料理のレシピは、

【豚肉とコチュジャンのプルコギ】です。



豚バラ肉を醤油ベースで甘辛く焼いた、
韓国料理を代表する、ジューシーなお肉料理です。
今回は、お肉を赤ワインに漬け込むのがポイントです。

[材料(4人分)]
　・豚バラ肉-370g
　・玉ねぎ-2個
　・ネギ-1/2本
　・にんにく-2かけ
　・赤ワイン-1カップ
　・コチュジャン（韓国赤みそ）-大さじ1
　・コチュカル（赤唐辛子の粉末）-大さじ1
　・醤油-大さじ1/2
　・砂糖-大さじ1/2
　・こしょう-小さじ1

[作り方]
　1.豚バラ肉は、10分間赤ワインに漬け込みます。
　　10分経ったら、赤ワインは捨てて下さい。



　2.ネギ、玉ねぎ、ニンニクはミキサーにかけペースト状にします。



　3.２と、コチュジャン・コチュカル・醤油・砂糖・こしょうを混ぜ合わせます。



4.1の上に2をスプーンで丁寧に塗り、10分置きます。



　5.熱したフライパンに4をのせ、強火で焼きます。
　　焼き目が付いたら裏返し、中火で焼いて出来上りです。




[召し上がり方]
　このまま何もつけずに召し上がって下さい。
　焼肉の様に、その場で焼いてサンチェに包んで食べてもおいしいですよ。
　

分からないところや、作ってみた感想、リクエスト等、
どんどんお寄せ下さいね。


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Comments

ホワイトドラゴン様から紹介していただきました。　　韓国料理の特にお肉系やチジミは好きなので参考になります。（ジャガイモのチジミは料理下手な私でも何とかなりそうなので、チャレンジしようと思います。）　美味しそうなものを多く紹介されてるので嬉しいです。
　　
後、韓国のデザート等も紹介してください。お願いします。


　　

Posted by クリスタルボーイ at 2008年04月28日 22:57

クリスタルボーイさん、
お越し頂いてありがとうございます。嬉しいです！
また、いつも主人がお世話になっています。
合わせて、お礼申し上げます。

ジャガイモのチジミ、本当に簡単です。
ジャガイモは、おろしてすぐに焼くのがコツです。
あのモチモチした食感と、ジャガイモの香りを、
是非堪能してみて下さいね。

韓国のデザート、レシピ作ってみますね。

Posted by ミオク at 2008年04月29日 12:19