先日、ブログやTwitterでお世話になっているフランクさんから、
「明日葉（アシタバ）」という野菜を頂きました。
実は実はこの明日葉、私にとっては初めてのお野菜です。
「天ぷらにすると美味しいですよ」とフランクさんからお聞きしていたのですが、
野菜と聞いたら、まずはナムルにしたくなるのが韓国人の性・・・？
というわけで、今回の韓国家庭料理のレシピは
「明日葉（アシタバ）のナムル」です。
この明日葉という野菜、
茹でているときに我慢しきれずに一口いただいたのですが、
上品な苦みの後に、ほんのりした甘みがお口の中に残ります。
正直、おいしい！
そこで今回のナムルは、この明日葉の旨味を生かすため、
あえて薄めの味付けにしてみました。
それではレシピです。
【材料】
・明日葉（アシタバ）・・・15本
【ヤンニョム材料】
・ごま油・・・大スプーン2
・ごま・・・小スプーン1.5
・醤油・・・小スプーン1.5
・おろしニンニク・・・小スプーン1
・塩・・・少々
【作り方】
1．明日葉は半分にカットし、熱湯で茹でます。
2．茹でた明日葉を冷水で洗った後、手でよく絞ります。
3．2の明日葉とヤンニョム材料をボールにいれ、手で優しく混ぜ合わせて出来上がりです。
ミオクでした。
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素晴らしいレシピをありがとうございます。
早く次のが届かないかなぁ。(*^_^*)
茹でている途中に、我慢しきれずに食べた
あの一口のほろ苦さと甘みが、今でも忘れられません。
本当においしかった〜♪
こんなに美味しい野菜を今まで知らなかったなんて・・・
こちらこそ、お礼申し上げます。
ミオクでした。