私が韓国に帰ると、なにがなんでも食べにいく料理があります。
それは「ナクチポックン」という韓国料理。
日本語に訳すと「ナクチの炒め物」という意味です。
この「ナクチ」というのは「手長ダコ」のこと。
8本ある足のうち、2本が手の様に長いので「手長ダコ」というわけです。
さてさて、この「ナクチポックン」、
生きたままのナクチをコチュカル（赤唐辛子の粉末）と
コチュジャン（韓国赤みそ）ベースのヤンニョム（合わせ調味料）で炒めた激辛料理です。
ナクチ以外の具材はネギだけ、といたってシンプル、
ナクチのプリプリした食感を激辛ヤンニョムで頂きます。
ところがこのナクチ、なかなか日本では売っていません。
なんとか、日本で美味しいナクチポックンを・・・
そんな思いから、今回は比較的手に入れやすい真ダコを使って
ナクチポックンを作ってみました。
ナクチポックン同様、激辛でプリプリの一品です。
それではレシピです。
【材料（4人分）】
・真ダコ（生）・・・3匹
・ネギ・・・2本
【ヤンニョム材料】
・コチュカル（赤唐辛子粉末・粗目）・・・大スプーン6
・コチュジャン（韓国赤みそ）・・・大スプーン1
・おろしニンニク・・・大スプーン2
・砂糖・・・大スプーン1
・塩・・・大スプーン1
・醤油・・・大スプーン3
【作り方】
1．真ダコは内蔵を取り、きれいに洗ったあと、一口サイズにカットします。
2．ネギは大きめに斜め切りにします。
3．フライパンに真ダコをしき、その上にネギを散らします。
4．更にヤンニョム材料を全てかけ、軽く混ぜ合わせます。
5．強火で3分間、中火で3分間炒めて出来上がりです。
ミオクでした。
ミオクの韓国料理レシピが4点掲載された「お料理@LEE vol.2」はこちら。
↓
お料理@LEE vol.2 みんなのミカタ豚肉! (お料理@LEE)
ミオクが伝授する３５種類のチヂミレシピはこちら。
↓
ミオクが伝授する本場韓国のチヂミレシピ３５選
ランキングに参加しています。
ランキングが上がると、とっても励みになりますので、
ボタンを「ポチッ」とクリックいただいて、応援お願いしま〜す。
↓ ↓ ↓
激辛というのがまた堪らないです。(*^_^*)
生だこを見つけたら試してみようっと。
タコを炒めると、ゆでダコとは違ってプリプリした食感になりま〜す。
是非是非、お試しくださいね♪
もちろん、激辛で（笑）
ミオクでした。