今回の韓国家庭料理のレシピは「タラのヤンニョムチゲ」です。
ぶつ切りにしたタラと大根を
コチュカル（赤唐辛子の粉末）、コチュジャン（韓国赤味噌）、
お醤油、昆布だし等をベースにしたスープでチゲにしました。
ビリ辛でコクのあるスープが、
プリプリしたタラの身にからみます。
タラの旨みがたっぷりとしみこんだ大根も絶品です。
それではレシピです。
【材料（4人分）】
・タラ・・・2匹
・大根・・・1/4本
・タマネギ・・・2個
・ネギ・・・1/2本
・青唐辛子・・・3本
・水・・・250ml
【ヤンニョム材料】
・コチュカル（赤唐辛子粉末・粗目）・・・大スプーン5
・コチュジャン（韓国赤みそ）・・・大スプーン1.5
・醤油・・・大スプーン5
・おろしニンニク・・・大スプーン1.5
・塩・・・小スプーン1
・昆布だし・・・400ml
【作り方】
1．タラは内蔵をとり、きれいに洗ったあと、キッチンペーパーできれいに拭きます。
2．1のタラを1/4にカットします。
3．大根は皮を剥かずに洗ったら、半月切りにします。
4．タマネギはスライスします。
5．ネギは斜め切りにします。
6．青唐辛子はみじん切りにします。
7．鍋に水250mlと3の大根を入れ、強火で5分加熱します。
8．大根の上に2のタラをのせ、まわりに4のタマネギをしき、
上から5のネギと6の青唐辛子をかけます。
9．ヤンニョム材料をよく混ぜ合わせ、8の上からかけます。
10．蓋をして強火で5分、中火で15分加熱して出来上がりです。
ミオクでした。
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いつもミオクさんのお料理楽しみに
見させていただいてます＾＾ｖ
これからはお鍋の季節ですよね!!
タラも美味しい時期ですから
あらパパ家でもタラ鍋で家族団らんです＾＾
お出汁は当然昆布出汁を使用します＾＾ｖ
ミオクさんのレシピにも
単純に出し汁ではなく
昆布出汁orカツオ出汁等と書かれているところが
ステキですね＾＾ｖ
そうそう、お鍋のおいしい季節がやってきましたよね。
家族団らんでいただくタラ鍋、
いろいろとおしゃべりしながら、楽しい時間ですよね〜。
さてさて、韓国のだし汁は、
昆布だしと煮干しだしが多いです。
味噌チゲや素麺は煮干しだし、
鍋は昆布だしです。
また、いろいろ楽しいお話お聞かせくださ〜い。
ミオクでした。
また遊びに来ます！！