今回の韓国料理のレシピは「サバとサツマイモの茎のチョリム）」です。
サバとサツマイモの茎をコチュカル・コチュジャン・お醤油ベースの
ヤンニョムで煮付けにしました。
サバの濃厚な脂と芳醇なヤンニョムの辛みが、
シャキシャキットしたサツマイモの茎に絡みます。
サバの身を一口分とサツマイモの茎を数本、
温かいご飯にのせて、パクッと頬張ってくださ〜い。(^_^)
それではレシピです。
【材料】
・サバ・・・1匹
・サツマイモの茎（茹でたもの）・・・300グラム
・ネギ・・・1/2本
【ヤンニョム材料】
・水・・・ティーカップ1/2
・醤油・・・大スプーン3
・砂糖・・・大スプーン1/2
・コショウ・・・少々
・おろしニンニク・・・大スプーン1/2
・コチュカル・・・大スプーン2
・コチュジャン・・・大スプーン1/21/2
・オリーブオイル・・・大スプーン1
・ごま・・・小スプーン1
【作り方】
1.サバは2枚に下ろしたあと、2等分します。
2.サツマイモの茎は洗った後、2等分します。
3.ネギはみじん切りにします。
4.ヤンニョム材料をよく混ぜ合わせます。
5.フライパンにサツマイモの茎をしき、その上にサバとネギをのせます。
6.ヤンニョムを上からかけ、蓋をしたら中火で4〜5分加熱して出来上がりです。
ミオクでした。
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