今回は、韓国にいる母親が作ったジョンをご紹介します。
ジョンは、塩・コショウで下味をつけたお肉や魚、野菜などの食材を、
小麦粉をまぶした後、溶き卵に通し、フライパンで焼いた料理です。
チジミ同様、普段から家庭でよく食べられますが、
今回ご紹介するジョンは、お盆の時に必ず作るジョンです。
お豆腐とひき肉をベースに作った団子を、
胡麻の葉で巻いたり椎茸で挟んだりしたものを、
小麦粉をまぶして焼いています。
写真上から時計回りに
・ひき肉のジョン
・ひき肉と椎茸のジョン
・ひき肉と胡麻の葉のジョン
・白身魚のジョン（これはひき肉なし）
→こちらのレシピを参考にしてください
・ひき肉と青唐辛子のジョン
・ひき肉と韓国カボチャ（ホバク）のジョン
です。
【材料】
-A（ひき肉だんご）-
・牛ひき肉・・・300グラム
・豆腐（手で絞って水気を取っておきます）・・・1/2丁
・細ネギ（みじん切り）・・・10本
・玉ねぎ（みじん切り）・・・0.5個
・椎茸（みじん切り）・・・5個
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
-B-
・椎茸（中）・・・10〜20個
・胡麻の葉・・・10〜15枚
・青唐辛子・・・5〜10本
・ホバク（韓国カボチャ）・・・1本
-C-
・小麦粉・・・適量
・溶き卵・・・2〜3個
-D（たれ）-
・ネギみじん切り・・・少々
・醤油・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・ゴマ油・・・大さじ1/2
・醤油・・・大さじ1/2
・コチュカル・・・小さじ1
【作り方】
1.Aを全て混ぜ合わせ、よく練ります。
（豆腐は手で握りつぶして水気を取っておいてください）
→E
-ひき肉のジョン-
1.Eを厚み1センチ程のミニハンバーグ状にします。
2.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。
-ひき肉と椎茸のジョン-
1.薄く伸ばしたEを２枚の椎茸ではさみます。
2.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。
-ひき肉と胡麻の葉のジョン
1.胡麻の葉にEを薄く伸ばし、二つ折りにします。
2.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。
-ひき肉と青唐辛子のジョン
1.青唐辛子に縦に切れ目を入れ、中の種を取り出します。
2.中にEを詰めます。
3.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。
-ひき肉とホバクのジョン
1.ホバクを1センチ程の厚みに輪切りにします。
2.薄く伸ばしたEを2枚のホバクで挟みます。
3.小麦粉をまぶし溶き卵を通して、フライパンで焼きます。
-たれ-
1.Dをよく混ぜ合わせます。
【召し上がり方】
1.とにかく出来上りの熱々が一番！
2.そのまま食べても、タレをつけても！
ミオクでした。
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私は、お正月の為、いつも12／31に作りますが、あんまりきれいには出来ません。
うつくしいと、もっとおいしそうです。
色んなジョンが並んでますね♪
色んな味が味わえて、飽きなくっていいですね(*^_^*)
美味しそう(^_-)-☆
はじめまして〜！
作ってみたら、是非感想などお聞かせ下さいね。
これからも、よろしくお願いしま〜す。
＞マリコさん
お褒め頂いてありがとう〜！
オンマ製なので年期が入ってます！（笑）
「きれいって褒めてもらったよ」って言ったら、
ちょっと嬉しそうに微笑んでました。
＞絵留萌さん
今回の食材に限らず、いろいろな野菜を使って作ってみてくださいね。
野菜の天ぷらを作る感じで！（笑）
＞mamaさん
こちらこそ、お久しぶりで〜す。
白身魚のジョン、おいしいですよね〜！
ジョンは手軽につくれるので、
ちょっと小腹がすいた時の夜食などにも最適です。
私はもっぱらお酒のおつまみにしてますが・・・（笑）