今回のレシピは「大根のナムル」です。
前回お届けしました「もやしのナムル」同様、
多めに作って常備菜にしたり、
ビビンバの具材としてご利用下さい。
【材料】
・大根・・・1/2
・ねぎ・・・1/4
・ごま・・・小さじ1
・おろしニンニク・・・小さじ1
・コチュカル・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ1.5
・酢・・・大さじ1
【作り方】
1.大根は短冊切りにします。
2.ネギは細かくきざみます。
3.ボールに大根・塩をいれ、軽く混ぜ合わせ10分置きます。
4.大根から出た水を手で絞ります。
5.全ての材料を入れ、手で優しく混ぜ合わせて完成です。
ミオクでした。
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ところで、お聞きしたいのですが・・・
大根のナムルって、酢を入れた物と、
酢を入れない物がありますよね。
酢を入れた物は、人参と一緒に、
日本の「なます」みたいな。
入れない物は、炒めたみたいな。
昔の(宮廷時代)ピビンパッは、どちらのナムルを入れていたのでしょうか？
変な事聞いてすみません。ご存知でしたら。
お返事おくれてすいません。
そうそう、酢入となしとがありますね。
コチュカルを入れるときは酢も入れるのが一般的です。
宮廷時代のビビンバは、酢は入っていなかったと思います。
ご参考になれば。
やっと作りました(^^ゞ
おいしかったです！
作って頂いてありがとうございま〜す。
ちょっと多めに作って常備菜に是非どうぞ！