お友達から「あんこうのチム」を頂いたのでご紹介します。
食べやすい大きさに切ったアンコウの身を、
少量のだし汁で蒸し煮にします。
次に、長ネギ、豆もやしと
コチュカル・醤油・塩・片栗粉などを
加えて仕上げた料理が、あんこうのチムです。
劇辛ですが、
あんこうのプルプルとしたゼラチン質の身と、
長ネギ・豆もやしのシャキシャキ感がとても食欲をそそる一品です。
宴会などでよく出される料理ですが、
個人的には、お酒の肴というよりは、
ご飯と愛称がいいお料理だと思います。
レシピは、後日ご紹介させていただきま〜す。
ミオクでした。
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