レシピ・あんこうのタン（水炊き）

こんにちは、ミオクです。

今回のレシピは「あんこうのタン（鍋）」です。



塩だけで味付けしたあっさりスープに、
あんこうや大根などの野菜を一緒に入れる水炊き鍋です。
あんこうから出たスープが、具材の大根にしみこんで、
とってもおいしい鍋料理です。

特性のタレも作ります。
あんこうは、お皿に移して、このタレをつけて頂きます。



それではレシピです。

【材料】
　・あんこう・・・小サイズ2匹



　・ねぎ・・・1束
　・大根・・・1/5
　・おろしニンニク・・・大さじ1/2
　・塩・・・小さじ2.5
　・水・・・3カップ



-たれ材料-
　・醤油・・・大さじ2
　・酢・・・大さじ
　・コチュカル・・・小さじ2
　・細ネギ・・・2本

【たれ作り方】
　1.細ネギは小口切りにします

　2.たれ材料を全て混ぜ合わせます。



【作り方】
　1.大根はささがきにします。

　2.ネギは斜め切りにします。

　3.大根は半月切りにします。

　4.鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。

　5.沸騰したらあんこうを入れ、3分加熱します。



　6.残りの材料を全て入れ、3分加熱して出来上りです。



【召し上がり方】
　・あんこうをお皿に取り、野菜を上にのせます。
　・スプーンでタレをかけて召し上がってください。



ミオクでした。

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レシピ・ヤンニョムケジャン

こんにちは、ミオクです。

今回のレシピは「ヤンニョム・ケジャン」です。



ワタリガニをコチュジャン・コチュカルベースのタレ（ヤンニョム）に漬け込んだ、
ちょっと贅沢なお料理です。

以前ご紹介しました「カンジャン・ケジャン」は、
ヤンニョムの代わりにお醤油（カンジャン）で漬け込んだケジャンです。

【材料】
・ワタリガニ・・・3匹（生きているもの）

-A-
・ネギ・・・1本（小口切りにしておきます）
・玉ねぎ・・・1/2（半月切りにしておきます）
・コチュジャン・・・大さじ1/2
・コチュカル・・・大さじ2
・おろしニンニク・・・小さじ2
・青唐辛子・・・2本（小口切りにしておきます）
・醤油・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ2
・塩・・・小さじ2

【作り方】
1.ワタリガニは、甲羅をはがしカニ味噌をボールに取っておきます。→B

2.胴体を1/4にカットし、キッチンペーパーで水気を取っておきます。



3.AとBをよく混ぜ合わせタレを作ります。







4.大きなタッパーかボールに、ワタリガニを敷き上からタレを塗ります。



5.その上に更にカニを敷き、タレを塗ります。

6.これを繰り返し、何層にも重ねます。



7.このままフタをし、1時間冷蔵庫に入れて出来上りです。



【召し上がり方】
カニはお上品には食べられません・・・
殻ごとお口に放り込んで、
がぶがぶ！っとどうぞ！（笑）

ミオクでした。

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レシピ・キュウリのムチム（和え物）

こんにちは、ミオクです。

今回のレシピは「キュウリのムチム（和え物）」です。



前回・前々回おとどけした「もやしのナムル」「大根のナムル」と、
今回の「きゅうりのムチム」を温かいご飯の上にのせ、
・コチュジャン
・ごま油
・目玉焼き
をのせればビビンバにもなります。
　
【材料】
・きゅうり・・・4本
・ネギ・・・1/4本
・コチュカル・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ1/2
・醤油・・・小さじ1
・おろしニンニク・・・小さじ2

【作り方】
　1.きゅうりは3等分した後、短冊切りにします。

　2.ネギは細かくきざみます。

　3.ボールにきゅうりを入れ塩をかけます。軽く混ぜ合わせ10分置きます。

　4.キュウリから出た水を捨てます。

　5.全ての材料を入れ、手で優しく混ぜ合わせて完成です。

ミオクでした。

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レシピ・大根のナムル

こんにちは、ミオクです。

今回のレシピは「大根のナムル」です。



前回お届けしました「もやしのナムル」同様、
多めに作って常備菜にしたり、
ビビンバの具材としてご利用下さい。

【材料】
・大根・・・1/2
・ねぎ・・・1/4
・ごま・・・小さじ1
・おろしニンニク・・・小さじ1
・コチュカル・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ1.5
・酢・・・大さじ1

【作り方】
　1.大根は短冊切りにします。

　2.ネギは細かくきざみます。

　3.ボールに大根・塩をいれ、軽く混ぜ合わせ10分置きます。

　4.大根から出た水を手で絞ります。

　5.全ての材料を入れ、手で優しく混ぜ合わせて完成です。

ミオクでした。

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